Biernomo malpermesita en Britio | Milk Stout (Jakub Murlikiewicz kaj Bartek Lachowski-Koniecpolski)

Milk Stout (Lakta Stout) estas tre agrabla stilo venanta de Britio. Ĝia nomo venas de laktozo (lakta sukero), kiun oni aldonas al ĝi. Laktozo ne estas fermentata fare de gistoj kaj ne ŝanĝiĝas en alkoholon. Ĝi restas en la biero kiel sukero kaj tiel donas al ĝi dolĉecon kaj specifan kremecan aromon. Foje sur etikedoj de tiustilaj bieroj aperadis lakto aŭ similaj produktoj. Tiel estis interalie en klasikaĵo – Mackeson’s. Post la Dua Mondmilito ĉi tiu biero estis opiniata kiel tre valora por patrinoj mamnutrantaj siajn bebojn. Poste la nomo Milk Stout estis malpermesita en Britio por ne sugesti ke biero estas saniga, do anstataŭe ĝi estas tie nomata Sweet Stout (Dolĉa Stout).

En hejma bierfarejo en Oława tiustilan bieron preparis Jakub Murlikiewicz kaj Bartek Lachowski-Koniecpolski (siatempe mi jam recenzis ilian tritikan bieron). En ĝia aromo ĉefrolas brulitaj grenoj, ĉeestas ankaŭ kremeca amra ĉokolado kaj iometa karamelo. Gusto ripetas la aromon, estas acid-dolĉa kun apenaŭa amareco nur en la fino. La biero estas tre agrabla en trinkado – glata kaj kremeca, malgraŭ ke gasenhavo en ĝi estas relative alta (por tiu stilo). Aspekte ĝi prezentiĝas bele – estas nigra, malhelbruna ĉe randoj kun alta, sed nelongrestanta ŝaŭmo. Trinki la bieron estis tre plezure. Mi jam antaŭĝojas martan viziton en Vroclavo dum kiu mi espereble povos gustumi iliajn sekvajn bierojn.

Nomo
Stilo Milk Stout / Sweet Stout
Lando Pollando
Bierfarejo Jakub Murlikiewicz kaj Bartek Lachowski-Koniecpolski
Alkoholenhavo mankas informo
Ekstrakto mankas informo
Temperaturo de servado 10 – 13°
Uzitaj maltoj pale ale, tritika, karamela hela, avenflokoj, koloriga, brulita horodeo
Uzitaj lupoloj Marynka, Lubelski
Uzitaj gistoj Safale S-04
Aldonaĵoj laktozo
IBU mankas informo

Ĉu plaĉas al vi, kiel mi blogas pri bieroj? Aĉetu bieron por mi! :)

Advertisements

Tritika biero (Jakub Murlikiewicz kaj Bartek Lachowski-Koniecpolski)

Pasintsabate mi havis honoron gastigi hejman bierfariston kiu venis el Vroclavo. Temas pri Bartek Lachowski-Koniecpolski (kelkaj legantoj eble renkontis lin en iuj Esperanto-eventoj), kiu kun sia kolego Jakub Murlikiewicz antaŭ nelonge komencis produkti bieron en hejma bierfarejo en Oława. Bartek alvenis kun du memfaritaj bieroj: tritika (Hefeweizen) kaj Milk Stout. Jen la recenzo de la unua el ili.

La biero estas malklara kaj havas mielan koloron. Ĝi venas kun alta ŝaŭmo, kiu tamen rapide malaperas. En la aromo unue senteblas bananoj. En la fono iomete enestas kariofilo kaj citrusoj. Gusto estas intensa, acideca; krom ripeti la aromon ĝi aldonas ankaŭ ioman panecon. Amareco apenaŭ ĉeestas. Gasenhavo estas alta kaj klare sentebla surlange.

Ĉi tiu ankoraŭ sennoma tritika biero de ankoraŭ sennoma bierfarejo laŭ mi estas tre bona reprezentanto de sia stilo. Guste ĝi estas iom pli intensa ol Hefeweizen kutime kaj la sola nekongrueco kun la stilo estas mallonge restanta ŝaŭmo, kiu tamen laŭ mi ne vere gravas. Persone mi ne estas entuziasmulo pri tritikaj bieroj tamen tiu ĉi laŭ mi estas tre bongusta – freŝa kaj faciltrikebla. Finante ĝin oni havas emon tuj malfermi la duan botelon kaj daŭrigi la plezuron. Malgraŭ la tento, mi tamen sukcesis ne fari tion kaj konservi la duan botelon por alia okazo. Ja estas la unua biero kiun mi havis okazon trinki kun la bierfaristo mem! :)

Nomo
Stilo Hefeweizen / tritika
Lando Pollando
Bierfarejo Jakub Murlikiewicz kaj Bartek Lachowski-Koniecpolski
Alkoholenhavo ĉirkaŭ 5,5% volumene
Ekstrakto 14,0% peze
Temperaturo de servado 9 – 11°
Uzitaj maltoj tritika el Germanio, pilzena el Belgio, munkena el Germanio
Uzitaj lupoloj German Hallertau Hersbrucker
Uzitaj gistoj Wyeast 3068 Weihenstephan Weizen
Aldonaĵoj
IBU verŝajne 10±3

Ĉu plaĉas al vi, kiel mi blogas pri bieroj? Aĉetu bieron por mi! :)