Berlinstila acidaĵo | Kwas Delta (Pinta)

Jen interesa aŭtora interpreto de biera stilo Berliner Weisse, do Berlina Tritika. Ĉi tiu stilo estas loka specialaĵo de Berlino. Temas pri tre acida tritika biero kun malmulta komenca ekstrakto (kutime 7–8%), ofte servata kun sukersiropo aŭ framboj aŭ eĉ miksata kun pilsa biero por mildigi acidecon. Foje ĝi estas opiniata kiel la plej refreŝiga biero en la mondo.

La bieron Kwas Delta preparitan speciale por la 3-a Beer Geek Madness en Vroclaco, bierfarejo Pinta kategoriigas kiel Berliner Schwarze (Berlina Nigra), do kiel nigran version de Berliner Weisse. Nigran, sed nur en koloro. Iom kurioze, ĉi tiu biero daŭre gustas kiel hela, ĉar kolorigan maltan ekstrakton Sinamar oni uzis nur por ricevi ĉi tiun aspekton. En aromo senteblas malmulto, eble nur iometa fumiteco. En gusto citroneca acideco tiom fortas, ke malfacilas sentio kion ajn alian. Amareco tute ne enestas. La biero estas evidente tre interesa – malpeza kaj refreŝiga. Ĝi estas tute nekutima, do se vi havus okazon provi ĝin, certe indas, tamen evidente ŝato aŭ malŝato al tiaspecaj bieroj estas tre persona afero.

Nomo Kwas Delta
Stilo Berliner Schwarze / Berlina Nigra
Lando Pollando
Bierfarejo Pinta www fb
Alkoholenhavo 3,0% volumene
Ekstrakto 9,0% peze
Temperaturo de servado 7 – 8°
Uzitaj maltoj horodeaj kaj tritikaj Weyermann®: pilzena, tritika hela; koloriga malta ekstrakto Weyermann® Sinamar®
Uzitaj lupoloj Hallertauer Mittelfrüh (DE), Saaz (CZ)
Uzitaj gistoj Safale US-05
Aldonaĵoj bakterioj Lactobacillus Plantarum
IBU 15

Ĉu plaĉas al vi, kiel mi blogas pri bieroj? Aĉetu bieron por mi! :)

Advertisements