Stout | bieroj

Bonega itala biero| Verdi Imperial Stout (Del Ducato)

Posted on Marto 22, 2016 by LukiZ

Nun mi estas vojaĝanta al la 40-a Internacia Junulara Festivalo, do finifne mi havas ŝancon riĉigi mian kolekton je italaj metiejaj bieroj. Eble surprize, laŭ kion mi legis, merkato de la itala metieja biero estas sufiĉe forta. Surprize, ĉar ŝajnas tiom nebiera lando. Aliflanke tamen, en kondiĉoj de la reaganta biera monokulturo oni devas multe pli strebi por trinki ion neordinaran, do estas pli granda bezono je metiejaj produktoj.

La bieron Verdi Imperial Stout el Birrificio Del Ducato mi aĉetis en Brescia. Mi eniris drinkejon pri kiu mi sciis, ke ĝi povas havi iun elekton de metiejaj bieroj, kaj demandis la kelnerojn pri tiuj. Ŝajnas, ke mi kreis ioman panikon, ĉar neniu el kelneroj povis kompreni kion mi volas de ili. Ili vokis iun, kiu venis post kelkaj minutoj kaj ŝajnis esti estro de la drinkejo. Li finfine komprenis miajn bezonojn kaj estis prezentita al mi negranda fridujo kun metiejaj bieroj kaj inter ili eĉ kelkaj italaj. Mi elektis ĉi tiun kontraŭ 5 eŭroj, ĉar mi tre ŝatas la stilon. La botelo prezentiĝas tute bone. Kvankam la etikedo eble estas iom tro brilkolora, mi ege satas ĝian formon, do sume tamen estas pluso. Informoj pri la biero ne abundas, sed sufiĉetas. Ĉu ĝi bonos? Tion mi tuj eksciu provante ĝin en gastejo en Verona.

Verŝinte en la glason la biero estas evidente tute nigra kaj netravidebla. Bruna ŝaŭmo, kiu aperis ne estis alta kaj rapide reduktiĝis al ringo ĉirkaŭ la glaso. En aromo avanas fumigitaj maltoj kaj ioma likvoreco, tre agrabla por nazo. Trinkante sendeblas denseco de la biero. Ĝusto ripetas la aromon aldonante ioman ĉokoladecon, sed poste surprize aperas pikanteco. De kio ĝi venas – mi bedaŭrinde ne scias, ĉar en la aldonaĵoj menciitas nur ĝenerala spezie (spicaĵoj). Ĉar amareco de la biero ne estas aparte forta, ĝuste tiu pikanteco estas la fina punkto dum la gustumado. Laŭ mi la biero vere bongustas kaj provindas. Jen tre bona unua konfronto kun italaj metiejaj bieroj. Mi nepre provu plu! :)

Nomo	Verdi Imperial Stout
Stilo	Imperial Stout
Lando	Italio
Bierfarejo	Del Ducato
Alkoholenhavo	8,2% volumene
Ekstrakto	mankas informo
Temperaturo de servado	12 – 16°
Uzitaj maltoj	mankas informo
Uzitaj lupoloj	mankas informo
Uzitaj gistoj	mankas informo
Aldonaĵoj	spiajxoj
IBU	mankas informo

Ĉu plaĉas al vi, kiel mi blogas pri bieroj? Aĉetu bieron por mi! :)

Stout kun flokoj de ĉerizo kaj piro tenitaj en viskio | Transfuzja (Hopkins)

Posted on Februaro 23, 2016 by LukiZ

Ĉi-foje koncize pri Transfuzja – biero en la stilo Foreign Extra Stout (FES) el bierfarejo Hopkins. La biero estas tute nigra. Bela bruna ĉapo de ŝaŭmo ne restis tre longe, sed lasis maldikan tavolon ĝis fino de la gustumoado. En aromo unue senteblas dolĉa frukteco – eble ĉeriza, sed piran mi ne sentis – sekve iom da amara ĉokolado kaj fine brulita haŭto de nigra pano. En la gusto ne plu estas dolĉe. Ioma acideco rapide lasas spacon al ne ege forta, sed iom restanta kaj iom viskieca amareco venanta evidente de brulitaj maltoj. Jen interesa biero, kiu kostis 10 zlotojn (~2,30€).

Nomo	Transfuzja
Stilo	Foreign Extra Stout (FES)
Lando	Pollando
Bierfarejo	Hopkins
Alkoholenhavo	7,2% volumene
Ekstrakto	17,0% peze
Temperaturo de servado	12 – 16°
Uzitaj maltoj	pale ale, munkena, avenflokoj, brulita horedo, tritika, ĉokolada hela, caraspecial I
Uzitaj lupoloj	challenger, EKG
Uzitaj gistoj	S-04
Aldonaĵoj	flokoj de ĉerizo kaj piro tenitaj en viskio
IBU	40

Ĉu plaĉas al vi, kiel mi blogas pri bieroj? Aĉetu bieron por mi! :)

Rekte el fermentujo | Sweet Sixteen (Maryensztadt)

Posted on Februaro 15, 2016 by LukiZ

De la ekskurso al bierfarejo Maryensztadt mi alportis kelkajn bierojn por provi kaj recenzi. Unu el ili estas milk stout (nomata ankaŭ sweet stout), kiun mi provis ankaŭ en la bierfarejo rekte de fermentujo. Grafika koncepto de la bierfarejo estas tia, ke ĉiu ilia biero estas kvazaŭ iu loko en la urbo kaj sweet sixteen estas glaciaĵoj (ĉar ja estas biero kun laktozo). Ĝia nomo alludas dolĉetecon kaj 16 elcentojn da komenca ekstrakto. Rimarkindas ankaŭ ke la bierfarejo Maryensztadt aparte zorgas pri parigado de bieroj kun manĝoj (ja ili planas havi restoracion en Varsovio) kaj ĉi tiun bieron oni rekomendas kun ĉokolado, glaciaĵoj, bovaĵa gulaŝo, fromaĝoj, forte rostitaj manĝoj kaj fumigitaj ŝinkoj. Kun tiom da informoj eblas jam iom antaŭsupozi pri kia biero temos. Kaj kia ĝi estas?

En aromo senteblas ĉefe grena kafo delikate akompanata de cappuccino kaj amara ĉokolado. En gusto kombinitas milda dolĉeco venanta de laktozo kun milda amareco, tamen ne lupola, sed venanta de brulitaj maltoj. Enestas ankaŭ iometa cideco. La biero estas tre glata kaj kremeca, bele gluiĝanta al la glaso. Ĉi tiu eco venas de aldonitaj avenflokoj. Aspekte estas tre bela – tre malhelbruna, preskaŭ nigra kun helbruna ŝaŭmo. Mi persone tre ŝatas la stilon milk stout kaj ĉi tiu estas vere bona kaj agrabla ekzemplo. Mi forte rekomendas!

Nomo	Sweet Sixteen
Stilo	Milk Stout
Lando	Pollando
Bierfarejo	Maryensztadt
Alkoholenhavo	6,0% volumene
Ekstrakto	16,0% peze
Temperaturo de servado	8 – 12°
Uzitaj maltoj	hordeaj kaj tritikaj
Uzitaj lupoloj	mankas informo
Uzitaj gistoj	mankas informo
Aldonaĵoj	avenflokoj, lakto
IBU	mankas informo

Ĉu plaĉas al vi, kiel mi blogas pri bieroj? Aĉetu bieron por mi! :)

Biernomo malpermesita en Britio | Milk Stout (Jakub Murlikiewicz kaj Bartek Lachowski-Koniecpolski)

Posted on Januaro 29, 2016 by LukiZ

Milk Stout (Lakta Stout) estas tre agrabla stilo venanta de Britio. Ĝia nomo venas de laktozo (lakta sukero), kiun oni aldonas al ĝi. Laktozo ne estas fermentata fare de gistoj kaj ne ŝanĝiĝas en alkoholon. Ĝi restas en la biero kiel sukero kaj tiel donas al ĝi dolĉecon kaj specifan kremecan aromon. Foje sur etikedoj de tiustilaj bieroj aperadis lakto aŭ similaj produktoj. Tiel estis interalie en klasikaĵo – Mackeson’s. Post la Dua Mondmilito ĉi tiu biero estis opiniata kiel tre valora por patrinoj mamnutrantaj siajn bebojn. Poste la nomo Milk Stout estis malpermesita en Britio por ne sugesti ke biero estas saniga, do anstataŭe ĝi estas tie nomata Sweet Stout (Dolĉa Stout).

En hejma bierfarejo en Oława tiustilan bieron preparis Jakub Murlikiewicz kaj Bartek Lachowski-Koniecpolski (siatempe mi jam recenzis ilian tritikan bieron). En ĝia aromo ĉefrolas brulitaj grenoj, ĉeestas ankaŭ kremeca amra ĉokolado kaj iometa karamelo. Gusto ripetas la aromon, estas acid-dolĉa kun apenaŭa amareco nur en la fino. La biero estas tre agrabla en trinkado – glata kaj kremeca, malgraŭ ke gasenhavo en ĝi estas relative alta (por tiu stilo). Aspekte ĝi prezentiĝas bele – estas nigra, malhelbruna ĉe randoj kun alta, sed nelongrestanta ŝaŭmo. Trinki la bieron estis tre plezure. Mi jam antaŭĝojas martan viziton en Vroclavo dum kiu mi espereble povos gustumi iliajn sekvajn bierojn.

Nomo	–
Stilo	Milk Stout / Sweet Stout
Lando	Pollando
Bierfarejo	Jakub Murlikiewicz kaj Bartek Lachowski-Koniecpolski
Alkoholenhavo	mankas informo
Ekstrakto	mankas informo
Temperaturo de servado	10 – 13°
Uzitaj maltoj	pale ale, tritika, karamela hela, avenflokoj, koloriga, brulita horodeo
Uzitaj lupoloj	Marynka, Lubelski
Uzitaj gistoj	Safale S-04
Aldonaĵoj	laktozo
IBU	mankas informo

Ĉu plaĉas al vi, kiel mi blogas pri bieroj? Aĉetu bieron por mi! :)

Torfe fumigita | P.I.S. & love (Birbant)

Posted on Januaro 5, 2016 by LukiZ

P.I.S. & love el metieja bierfarejo Birbant estas nova tre interesa sperto. Ĝi estas biero en la sitlo peated imperial stout, do imperia stout fumigita per torfo. Plie ĉi tiu biero estas specifa ankaŭ pro multeco de ekstrakto (24,5%) kaj alkohola forteco (10,5%). El trionlitra botelo kun interesa, leĝera desegnaĵo alvenas nigra, klara kaj netravidebla likvaĵo. Samtempe kreiĝas buruna kaj por tiu stilo sufiĉe longrestanta ŝaŭmo. En aromo avanas fumo, kafo kaj ĉokolado. En la gusto same kun aldono de delikata dolĉo kaj fina amareco. Rimarkindas tamen ke ĉiuj tiuj aromoj kaj gustoj ne estas simplaj. Ili estas tre forte senteblaj. La biero estas densa, gustoplena kaj iom kvazaŭ viskio gluiĝanta al la glaso. Certe ĉi tio ne estas biero por ĉiutaga trinkado. Ĝi estas iom ekstrema kaj per tio ankaŭ tre interesa. Laŭ mi ĝi estas bongustoa kaj mi pensas, ke por ĉiuj almenaŭ provinda.

Nomo	P.I.S. & love
Stilo	torfa imperia stout / peated imperial stout
Lando	Pollando
Bierfarejo	Birbant
Alkoholenhavo	10,5% volumene
Ekstrakto	24,5% peze
Temperaturo de servado	10 – 14°
Uzitaj maltoj	Pale Ale, viskia, ĉokolada, melanoidynowy, karamela, brulita horodeo, sukero
Uzitaj lupoloj	Magnum
Uzitaj gistoj	S-04
Aldonaĵoj	–
IBU	78

Ĉu plaĉas al vi, kiel mi blogas pri bieroj? Aĉetu bieron por mi! :)

Behemoth Profanum (Perun)

Posted on Novembro 20, 2015 by LukiZ

Ŝajne iĝis moda ke diversaj rokaj aŭ metalaj bandoj preparas sianomajn bierojn. Same estas en Pollando. Metala grupo Behemoth (jen ilia muziko: BEHEMOTH – Blow Your Trumpets Gabriel) havas eĉ tri tiajn bierojn: helan belgan IPA Sacrum, nigran IPA Profanum kaj usonan sukcenan elon Heretyk. Nun mi provas la duan.

Behemoth Profanum estis produktita de bierfarejo Perun kaj do ĝi kompreneble havas tre bonan etikedon – taŭgan por la nomo. La biero, kiel atendite estas komplete nigra, neniom travidebla. Ŝaŭmo unue altis kaj belis, sed rapide malaperis. Bedaŭrinde en aromo kaj gusto la biero ne plu tiom “nigras”. Senteblas ĉefe rezino kaj iom da fruktoj. Malpli multas tipe malhelbieraj: brulita kafo aŭ amara ĉokolado. Komence ĝi acidas kaj poste lasas amarecon. Mezgasa facile trinkeblas. Profanum estas interesa kaj agrabla, sed ne vere tion mi atendis de nigra biero de Behemoth kaj eĉ pli ne de nigra IPA – ĝis ĉi tiu stilo mankas al ĝi forto en la gusto. Eble oni pli bone kategoriigu ĝin kiel usonan stout – tiam ĝi tute bonas.

Nomo	Behemoth Profanum
Stilo	Black IPA / Cascadian Dark Ale / usona Stout
Lando	Pollando
Bierfarejo	Perun
Alkoholenhavo	5,6% volumene
Ekstrakto	13,0% peze
Temperaturo de servado	10 – 13°
Uzitaj maltoj	hordeaj, tritika
Uzitaj lupoloj	lupoloj
Uzitaj gistoj	mankas informo
Aldonaĵoj	brulita hordeo
IBU	mankas informo

Ĉu plaĉas al vi, kiel mi blogas pri bieroj? Aĉetu bieron por mi! :)

Hades (Olimp)

Posted on Novembro 5, 2015 by LukiZ

Hodiaŭ, la 5-an de novembro estas internacia tago de Stout-biero. Temas pri brita stilo de malhela suprefermentita biero, kiu devenas de Porter, sed kutime estas pli forta (nemalofte teman tiuj du stilnomoj estas uzataj alterne). Por celebri la tagon mi prezentas bieron en la stilo Russian Imperial Stout, do la plej forta varianto de Stout, kiu estis eksportata al Rusio.

Hades estas biero farita de la metieja bierfarejo olimp. Ĝi estas biero tute nigra kun bruna malalta ŝaŭmo. En aromo senteblas brulita karamelo kaj alkoholo. Gusto komence ripetas la aromon kaj ĝian dolĉon. Sekve venas amareco, kiu laŭdeklare estas tre forta. Ĝi ja klare senteblas, sed laŭ mi tute ne ĝenas. Cetere, en la listo de ingrediencoj troveblas pluraj kapsikoj. Ilin mi tute ne sentis – nek en aromo, nek en gusto.

Tio estis mia unua konfronto kun ĉi tiu stilo do mi ne bone sciis kion atendi. Unuagute mi ne tiom ŝatis la bieron, sed kun ĉiu pli guto mi ŝatis pli kaj pli. Estas tre interesa sitlo, ja proksima al mia tre ŝatata Baltic Porter. Mi certe plu provos ĝin. Ĉi tiun bieron mi taksas tute pozitive kaj certe povas rekomendi al ekspetimentuloj. Trionlitra botelo kostis 15 zlotojn (3,53€) en la Varsovia Beirfestivalo.

Nomo	Hades
Stilo	Russian Imperial Stout
Lando	Pollando
Bierfarejo	Olimp
Alkoholenhavo	11,1% volumene
Ekstrakto	25,2% peze
Temperaturo de servado	10 – 13°
Uzitaj maltoj	horodeaj: pale ale, pilzena, viena, karamela 600, ĉokolada hela, karamela 50, tritika, Cararoma®
Uzitaj lupoloj	Zeus, Mozaic, Ahtanum, Fuggles, Experimental 366, Iunga
Uzitaj gistoj	mankas informo
Aldonaĵoj	brulita hordeo, pulva lakto, semoj de kakaoarbo, kapsikoj (Chipotle, Mulato, Aji Amarillo, Pasilla de Oaxaca, Habanero, Bird’s Eye)
IBU	66,6

Ĉu plaĉas al vi, kiel mi blogas pri bieroj? Aĉetu bieron por mi! :)

La foto estas verko fare de Natalia Żebrowska kaj disponeblas laŭ la permesilo Krea Komunaĵo Atribuite-Samkondiĉe 4.0 Tutmonda.

Licho nie śpi (Perun)

Posted on Oktobro 26, 2015 by LukiZ

Licho nie śpi signifas, ke diablo ne dormas kaj ĝi estas pola diraĵo signifanta, ke oni devas esti atentaj, ĉar ĉiam io povas okazi al vi. Ĝi estas ankaŭ nomo de biero el kontrakta bierfarejo Perun. Se Perun, do etikedo estas tre estetika kaj bela. Verŝita en pokalon, la biero estas evidente nigra. La ŝaŭmo belis, sed rapide malaperis. En aromo senteblas ĉefe brulita malto, iom da kafo aŭ ĉokolado. En gusto, krom tio, kio en aromo senteblas ankaŭ iom da fumiteco. Ĝi estas unue iom acida, poste amara, sed ne longe restanta. Gasenhavo estas malmulta, sed ja tio taŭgas por la stilo. La biero kostis 8,29 PLN (~2€), do sufiĉe multe, sed laŭ mi inde. La biero eble ne tute facilas, sed tamen trinkeblas sufiĉe facile kaj agrable. Tute gustuminda :)

Nomo	Licho nie śpi
Stilo	avena Stout (Oatmeal Stout)
Lando	Pollando
Bierfarejo	Perun
Alkoholenhavo	5,4% volumene
Ekstrakto	13,0% peze
Temperaturo de servado	10 – 13°
Uzitaj maltoj	pilzena, munkena, avenaj flokoj, ĉokolada 1200, brulita
Uzitaj lupoloj	Iunga, Sybilla
Uzitaj gistoj	S04
Aldonaĵoj	–
IBU	mankas informo

PS. Pardonu fotokvaliton – ĉi-foje nur poŝtelefono.
PS2. Diablo fakte ne dormas. Dum farado de ĉi tiu priskribo, mi iom fuŝis priskribon de alia biero, kiun mi jam havis preparitan, sed ankoraŭ ne publikigitan, ĉar iel mi miksis dosierojn. Ĉu hazardo? ;)

Ĉu plaĉas al vi, kiel mi blogas pri bieroj? Aĉetu bieron por mi! :)

Królewskie Tajemnice (Jan Olbracht)

Posted on Aŭgusto 17, 2015 by LukiZ

Królewskie Tajemnice (Reĝaj Sekretoj) estas sufiĉe peza biero el bierfarejo Jan Olbracht (Jan Olbracht estis pola reĝo kaj pro tio ĉiuj bieroj de ĉi tiu bierfarejo estas reĝtemaj) el Piotrków Trybunalski, Pollando. La stilo estas britdevena – Stout. La biero estas pasteŭrizita kaj ne filtrita.

En la odoro klare senteblas maldolĉa ĉokolado, iome ankaŭ fumo de rostita malto. La koloro estas preskaŭ komplete nigra kaj netravidebla. Gusto estas evidente amara, iom kafeca. Gasenhavo ne grandas, kio tute taŭgas por ĉi tiu stilo. Ŝamo estas abunda, etera, sed sufiĉe rapide reduktiĝas al malalta tavolo. La etikedo ŝerce bildigas la nomon kaj kongruas kun aliaj etikedoj de ĉi tiu bierfarejo.

La biero laŭ mi estas tute korekta kaj konforma al ĝia stilo. Mi ŝatas tiaspecajn bierojn, do mi nemalfacile povus trinki pli ol unu, tamen por averaĝa bieruzanto ĝi eble povas esti iom tro amara kaj fortgusta. Tamen, certe valoras almenaŭ provon. La prezo estas mezalta, kongrua kun aliaj polaj metiejaj bieroj – en vendejo apud mia domo duonlitra botelo kostis 6,79 PLN (1,63€). Mi rekomendas por almenaŭ provi kaj eble ekŝati.

Nomo	Królewskie Tajemnice (Reĝaj Sekretoj)
Stilo	Stout
Lando	Pollando
Bierfarejo	Jan Olbracht
Alkoholenhavo	5,6% volumene
Ekstrakto	12,5% peze
Temperaturo de servado	10 – 13°
Uzitaj maltoj	plizena, tritika, munkena, Carafa, karmela malhela
Uzitaj lupoloj	Admiral, Goldingd
Uzitaj gistoj	S-04
Aldonaĵoj	–
IBU	mankas informo

Ĉu plaĉas al vi, kiel mi blogas pri bieroj? Aĉetu bieron por mi! :)