La plej forta balta porter | Imperium Prunum (Kormoran)

Ĉi tiun bieron oni ege atendis en la pola mondeto de bierŝatantoj. Imperium Prunum de bierfarejo Kormoran el Olsztyn apartenas al la polej bona pola stilo – balta porter. Fakte ĝi estas ĝia imperia (duobla) versio, ĉar kutime ili havas 18-22% da ekstrakto kaj 8-10% sa alkoholo. Imperium Prunum havas 26% da ekstrakto kaj 11% da alkoholo, do en ambaŭ kriterioj ĝi estas evidente la plej forta balta porter ĝis nun farita en Pollando. La biero estis produktita el horodeaj maltoj kun aldono de loka specialaĵo – suska sechlońska, kiu estas fumigita, sekigita pruno.

La bierfarejo vere elstare prepariĝis por la eldono. Entrinkeja premiero okazis dum la tago de balta porter. Kelkajn tagoj poste vendejojn atingis bonege preparita botela versio. Ĉi botelo estas pakita en apartan skatolon. La botelo mem estas satenigita nigre kaj sekurigita per sigelvakso, kio helpas plumaturigi la bieron (kvankam jam aĉetante la bieron oni ricevis trinkaĵon maturigitan dum unu jaro). Anstataŭ etikedo, la informoj estas printitaj rekte sur la botelo. Malgraŭ sufiĉe alta prezo (25 zlotoj, do 5,60€) mendoj por ĝi tiom multis, ke pluraj vendejoj vendis nur po unu botelo al homo. Evidente oni havas impreson, ke temas pri biero nekutima – kaj efektive tia ĝi estas.

La biero estas nigra, netravidebla kun iometaj rubenaj briloj ĉe rando de la glaso. Ŝaŭmo apenaŭ aperis, kio ne tre surprizas en tiom forta biero (tamen laŭ recenzoj, en trinkeja versio ŝaŭmo tre abundis). En aromo unue senteblas delikata dolĉa, frukteca fumo, poste venas odoro de brulita grena kafo kaj brulitaj maltoj. Gusto ripetas la aromon – unue estas dolĉo, poste delikata amareco, aldoniĝas ankaŭ ioma amara ĉokoladeco. Gaso ne multas kaj agrable delikatas. La biero ege glata, densa kaj gluiĝema. Iom skuante la glason oni povas vidi kiom ĝi bele restas sur la vitro. Surlange ĝi estas velura, eĉ oleeca. Rimarkindas, ke nek en aromo, nek en gusto oni sentas alkoholon, dum ĝi ja tre multas. Alkoholon oni sentas nur ene en gorĝo, engutinte la bieron kiu tre agrable varmigas. Ĉio en la biero estas vere elstare balancita, kio certe ŝuldiĝas al ĝia longa, unujara maturiĝado. Ĉi tiun bieron oni povas vere ĝui guton post guto kaj tre bldaŭ bedaŭri ke ĝi jam finiĝis. Ankaŭ mia botelo, trinkita kune kun mia fratino, finiĝis tro rapide. Bonŝance mi sukcesis aĉeti du tiajn botelojn, do la dua restos por ankoraŭ pli maturiĝi kaj mi malfermos ĝin ĉe iu speciala okazo.

Nomo Imperium Prunum
Stilo imperia balta porter
Lando Pollando
Bierfarejo Kormoran www fb
Alkoholenhavo 11,0% volumene
Ekstrakto 26,0% peze
Temperaturo de servado 16 – 18°
Uzitaj maltoj horodeaj
Uzitaj lupoloj mankas informo
Uzitaj gistoj mankas informo
Aldonaĵoj fumigita, sekigita pruno: suska sechlońska
IBU mankas informo

Ĉu plaĉas al vi, kiel mi blogas pri bieroj? Aĉetu bieron por mi! :)

Advertisements

Varmiga balta porter kun kapsiketo | Grand Imperial Porter Chili (Amber)

Ĉi tiu eleganta botelo estas Grand Imperial Porter Chili – tre interesa variaĵo de la stilo balta porter. Kiel la nomo de la biero sugestas, ĝi havas aldonaĵon de ĉili-kapsiketoj. Tiuj ne influas la aspekton, kiu estas taxuga por la stilo. La biero estas malhelbruna kaj klara. Ŝaŭmo de ĝi ne tro altis kaj ne restis longe. En aromo senteblas ĉefe ĉokolado, karamelo kaj ioma alkoholeco. En gusto unue venas ĉokolada dolĉo, sekvata per delikata amareco. Ĉio finiĝas per longrestanta ĉili-kapsiketa spiceco. La biero evidente pikas langon, tamen ne per gaso, sed per kaspiketa spiceco. La biero estas varmiga, perfekta por vintraj vesperoj. Mi provis ĝin jam kelkfoje (ĝi estas relative ofte trovebla en vendejoj) kaj ĉiam tre ŝatis.

Nomo Grand Imperial Porter Chili
Stilo balta porter / baltic porter
Lando Pollando
Bierfarejo Amber www fb
Alkoholenhavo 8,0% volumene
Ekstrakto 18,1% peze
Temperaturo de servado 13 – 18°
Uzitaj maltoj horodeaj helaj kaj malhelaj
Uzitaj lupoloj lupoloj
Uzitaj gistoj mankas informo
Aldonaĵoj natura aromo de ĉili-kapsiketo
IBU mankas informo

Ĉu plaĉas al vi, kiel mi blogas pri bieroj? Aĉetu bieron por mi! :)

Duelo: balta porter (Kormoran vs. Fortuna)

Hodiaŭ, la 16-an de januaro estas tago de Balta Porter, do jen bona okazaĵo por eki novan serion – dueloj. Temas pri blogaĵoj en kiuj mi komparos du (aŭ pliajn) bierojn de la sama stilo. Balta Porter estas aparte bona por komenci ankaŭ pro aliaj kialoj. Unue, ĝi estas unu el trezoroj de Pollando – stilo specifa por ĉi tiu mondparto. En Pollando vere malfacilas trovi malbonan Baltan Porter, ĉar eĉ konzernaj bierfarejoj, kiel Żywiec aŭ Okocim, kiuj kutime faras ne tro kvalitan bieron, kiam temas pri Balta Porter, ili atingas sian pinton. Due ĝi fakte estas la stilo danke al kiu mi komprenis, ke biero povas bongusti. Ja siatempe mi trinkadis simplan bieron kun gekologeoj kaj tiam ŝajnis al mi ke ĉiuj beroj pli malpli samas kaj ne tro bongustas. Fine, nun Balta Porter estas unu el miaj ege plej ŝatataj bierstiloj.

Kiel kreiĝis ĉi tiu bierstilo? Ĝi baze devenas de brita stilo Porer – malhela biero por havenanlaboristoj. El ĝi evoluis iom pli forta bierostilo unue nomatan Stour Porter (stout malnovangle signifas forta), kiu poste fariĝis aparta stilo Stout. Similan bieron oni eksportis al Baltmara regiono kaj al cara Rusio, sed pro bezonoj de la loka merkato (kaj pro neceso pli konservigi la bieron) oni faris ankoraŭ pli fortan varianton nomatan (Russian) Imperial Stout (en ĉi tiu stilo mi recenzis bieron Hades el bierfarejo Olimp). Komence de la 19-a jarcento, dum la Napoleonaj Militoj oni malpermesis importon de Anglio, do en nia regiono ekmankis forta, varmiga biero por vintra sezono kaj konsekvence necesis trovi metodon por produkti similan bieron. Intertempe populariĝis metodoj de suba fermentado, do la nove produktatan bieron oni faris tiamaniere (male ol suprefermentatajn Porter kaj Stout. Pro tio, ke ĝi estas farata ĉefe en la landoj situitaj apud Balta Maro, ĝi ricevis nomon Balta Porter.

Por la duelo mi elektis du bierojn: Porter Warmiński de bierfarejo Kormoran el Olsztyn kaj Komes Porter Bałtycki de bierfarejo Fortuna el Miłosław. Kial tiuj du? Ili havas tre similajn ecojn – ambaŭ havas 9 elcentojn de alkoholo kaj 21 elcentojn de ekstrakto. Amabaŭ estas sufiĉe vaste haveblaj – ankaŭ en tute normalaj, nespecialistaj vendejoj. Tie, kie mi aĉetis ilin Kormoran kostis 7,70 zlotojn (1,72€) kaj Komes – 6,50 zlotojn (1,45€). Fine, ambaŭ estas internacie premiitaj. En la prestiĝa Eŭropa konkurso European Beer Star en la kategorio de Baltaj Porteroj la biero de Kormoran veniks en 2012 kaj tiu de Komes en 2013.

Ambaŭ bieroj havas trankvilan kaj estetikan etikedon – tute taŭgan por la stilo. Verŝinte en la glason ambaŭ estas malhelbrunaj, klaraj kaj netravideblaj. Ŝaŭmo de Kormoran estis malhelbruna, mezalta kaj ne tro longa. Ĉe Komes ŝaŭmo estis bruna, do iom malpli hela, ankaŭ mezalta, sed ĝi restis pli longe, poste reduktiĝinte al tavolo kaj fine lasinte ringon ĝis fino de la gustumado. Ambaŭ bieroj estas pezaj, densaj, glataj kaj esencaj. Ĉe Kormoran la biero videble gluiĝas al la glaso. Ĉe Komes glason ornamas ŝaŭmo. Flarante la bierojn, en aromo de Kormoran senteblas ĉefe brulita kafo kaj ioma acideco. Aromo de Komes estas pli bunta: eblas trovi en ĝi karamelon, kafon kaj kremon, kiuj sume donas impreson de aromo simila al karameldolĉa cappuccino. Aldone senteblas io, kio por mi similas al ĉokoladetoj kun ĉerizo en likvoro ene. En gusto Kormoran ripetas la aromon al kiu aldoniĝas ioma amareco, ioma viskieco, tamen daŭre alkoholo ne estas sentebla en la gusto. Komes ankaŭ en sia gusto unue ripetas la aromon. Krome en ĝi estas pli da dolĉeco ol amareco. La biero estas iom likvoreca kun nur fine venanta ioma amareco. Ĝenerale laŭ mi ambaŭ bieroj estas tre sukcesaj. Kormoran estas iom pli amareca. Komes – pli aroma kaj pli dolĉeca. Mi persone preferas la duan, sed ja gustoj malsamas, do elektu laŭplaĉe. Se vi iam renkontos ilin, mi forte rekomendas aĉeti. Fakte estante en Pollando oni povas sekure aĉeti kun ajn bieron en la stilo Balta Porter. Mi ankoraŭ ne trafis malbonan kaj samon deziras al vi, hodiaŭ en la tago de Balta Porter!

Porter Warmiński

Nomo Porter Warmiński
Stilo balta porter
Lando Pollando
Bierfarejo Kormoran www fb
Alkoholenhavo 9,0% volumene
Ekstrakto 21,0% peze
Temperaturo de servado 10 – 12°
Uzitaj maltoj horodeaj: pilzena, karamela, brulita
Uzitaj lupoloj mankas informo
Uzitaj gistoj mankas informo
Aldonaĵoj
IBU mankas informo

Komes Porter Bałtycki

Nomo Komes Porter Bałtycki
Stilo balta porter
Lando Pollando
Bierfarejo Fortuna www fb
Alkoholenhavo 9,0% volumene
Ekstrakto 21,0% peze
Temperaturo de servado 10 – 12°
Uzitaj maltoj horodea hela, karamela
Uzitaj lupoloj mankas informo
Uzitaj gistoj mankas informo
Aldonaĵoj
IBU mankas informo

Ĉu plaĉas al vi, kiel mi blogas pri bieroj? Aĉetu bieron por mi! :)