Hodiaŭ, la 16-an de januaro estas tago de Balta Porter, do jen bona okazaĵo por eki novan serion – dueloj. Temas pri blogaĵoj en kiuj mi komparos du (aŭ pliajn) bierojn de la sama stilo. Balta Porter estas aparte bona por komenci ankaŭ pro aliaj kialoj. Unue, ĝi estas unu el trezoroj de Pollando – stilo specifa por ĉi tiu mondparto. En Pollando vere malfacilas trovi malbonan Baltan Porter, ĉar eĉ konzernaj bierfarejoj, kiel Żywiec aŭ Okocim, kiuj kutime faras ne tro kvalitan bieron, kiam temas pri Balta Porter, ili atingas sian pinton. Due ĝi fakte estas la stilo danke al kiu mi komprenis, ke biero povas bongusti. Ja siatempe mi trinkadis simplan bieron kun gekologeoj kaj tiam ŝajnis al mi ke ĉiuj beroj pli malpli samas kaj ne tro bongustas. Fine, nun Balta Porter estas unu el miaj ege plej ŝatataj bierstiloj.

Kiel kreiĝis ĉi tiu bierstilo? Ĝi baze devenas de brita stilo Porer – malhela biero por havenanlaboristoj. El ĝi evoluis iom pli forta bierostilo unue nomatan Stour Porter (stout malnovangle signifas forta), kiu poste fariĝis aparta stilo Stout. Similan bieron oni eksportis al Baltmara regiono kaj al cara Rusio, sed pro bezonoj de la loka merkato (kaj pro neceso pli konservigi la bieron) oni faris ankoraŭ pli fortan varianton nomatan (Russian) Imperial Stout (en ĉi tiu stilo mi recenzis bieron Hades el bierfarejo Olimp). Komence de la 19-a jarcento, dum la Napoleonaj Militoj oni malpermesis importon de Anglio, do en nia regiono ekmankis forta, varmiga biero por vintra sezono kaj konsekvence necesis trovi metodon por produkti similan bieron. Intertempe populariĝis metodoj de suba fermentado, do la nove produktatan bieron oni faris tiamaniere (male ol suprefermentatajn Porter kaj Stout. Pro tio, ke ĝi estas farata ĉefe en la landoj situitaj apud Balta Maro, ĝi ricevis nomon Balta Porter.

Por la duelo mi elektis du bierojn: Porter Warmiński de bierfarejo Kormoran el Olsztyn kaj Komes Porter Bałtycki de bierfarejo Fortuna el Miłosław. Kial tiuj du? Ili havas tre similajn ecojn – ambaŭ havas 9 elcentojn de alkoholo kaj 21 elcentojn de ekstrakto. Amabaŭ estas sufiĉe vaste haveblaj – ankaŭ en tute normalaj, nespecialistaj vendejoj. Tie, kie mi aĉetis ilin Kormoran kostis 7,70 zlotojn (1,72€) kaj Komes – 6,50 zlotojn (1,45€). Fine, ambaŭ estas internacie premiitaj. En la prestiĝa Eŭropa konkurso European Beer Star en la kategorio de Baltaj Porteroj la biero de Kormoran veniks en 2012 kaj tiu de Komes en 2013.

Ambaŭ bieroj havas trankvilan kaj estetikan etikedon – tute taŭgan por la stilo. Verŝinte en la glason ambaŭ estas malhelbrunaj, klaraj kaj netravideblaj. Ŝaŭmo de Kormoran estis malhelbruna, mezalta kaj ne tro longa. Ĉe Komes ŝaŭmo estis bruna, do iom malpli hela, ankaŭ mezalta, sed ĝi restis pli longe, poste reduktiĝinte al tavolo kaj fine lasinte ringon ĝis fino de la gustumado. Ambaŭ bieroj estas pezaj, densaj, glataj kaj esencaj. Ĉe Kormoran la biero videble gluiĝas al la glaso. Ĉe Komes glason ornamas ŝaŭmo. Flarante la bierojn, en aromo de Kormoran senteblas ĉefe brulita kafo kaj ioma acideco. Aromo de Komes estas pli bunta: eblas trovi en ĝi karamelon, kafon kaj kremon, kiuj sume donas impreson de aromo simila al karameldolĉa cappuccino. Aldone senteblas io, kio por mi similas al ĉokoladetoj kun ĉerizo en likvoro ene. En gusto Kormoran ripetas la aromon al kiu aldoniĝas ioma amareco, ioma viskieco, tamen daŭre alkoholo ne estas sentebla en la gusto. Komes ankaŭ en sia gusto unue ripetas la aromon. Krome en ĝi estas pli da dolĉeco ol amareco. La biero estas iom likvoreca kun nur fine venanta ioma amareco. Ĝenerale laŭ mi ambaŭ bieroj estas tre sukcesaj. Kormoran estas iom pli amareca. Komes – pli aroma kaj pli dolĉeca. Mi persone preferas la duan, sed ja gustoj malsamas, do elektu laŭplaĉe. Se vi iam renkontos ilin, mi forte rekomendas aĉeti. Fakte estante en Pollando oni povas sekure aĉeti kun ajn bieron en la stilo Balta Porter. Mi ankoraŭ ne trafis malbonan kaj samon deziras al vi, hodiaŭ en la tago de Balta Porter!

Porter Warmiński

Nomo	Porter Warmiński
Stilo	balta porter
Lando	Pollando
Bierfarejo	Kormoran
Alkoholenhavo	9,0% volumene
Ekstrakto	21,0% peze
Temperaturo de servado	10 – 12°
Uzitaj maltoj	horodeaj: pilzena, karamela, brulita
Uzitaj lupoloj	mankas informo
Uzitaj gistoj	mankas informo
Aldonaĵoj	–
IBU	mankas informo

Komes Porter Bałtycki

Nomo	Komes Porter Bałtycki
Stilo	balta porter
Lando	Pollando
Bierfarejo	Fortuna
Alkoholenhavo	9,0% volumene
Ekstrakto	21,0% peze
Temperaturo de servado	10 – 12°
Uzitaj maltoj	horodea hela, karamela
Uzitaj lupoloj	mankas informo
Uzitaj gistoj	mankas informo
Aldonaĵoj	–
IBU	mankas informo

Ĉu plaĉas al vi, kiel mi blogas pri bieroj? Aĉetu bieron por mi! :)